板面的辣椒油怎么弄好吃 板面辣椒怎么熬制
今天给各位分享板面的辣椒油怎么弄好吃的知识，其中也会对板面辣椒怎么熬制进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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板面的辣椒怎么做
制作的用料有：牛肉300克、盐适量、干辣椒250克、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、牛油火锅底料1包、郫县豆瓣酱1勺、开水适量、葱段半根、姜片5片、蒜5瓣、花椒30粒、大料2个、香叶3片、桂皮1块、植物油500克、料酒3勺、鸡蛋数个（可不放）、香肠数根（可不放）。
以下就是牛肉板面辣椒制作的做法步骤：步骤1锅内倒油，油热放辣椒，花椒，大料，香叶，桂炒出香味，放入葱姜蒜翻炒。
步骤2加入开水，至锅的七分满，放入火锅底料，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，耗油，盐，小火慢熬。
步骤3牛肉切块，肥瘦相间最好，另起锅，水开放入牛肉，料酒，灼水2分钟，捞出用温水冲洗干净，倒入辣椒锅内，小火熬1小时，水干了及时加入开水。（若想添加鸡脖可与牛肉一同灼水）
步骤41小时后加入煮熟的鸡蛋，火腿，熬20分钟，面条大家都会做吧！面条煮熟，放入辣椒调料即可，根据个人口味添加调料。（调料的上层是辣椒油，下层是咸汤）
牛肉板面的辣椒怎么做
辣椒加工方法：
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
板面辣椒怎么熬制
1、首先准备好辣椒油、甘草、栀子这些原料，选取合适的辣椒，辣椒的版选取可以根据权当地的口味，如果能吃辣就选择朝天椒之类的，不能吃辣就选择辣度小一点的辣椒。
2、把辣椒放在水里泡一下，这样可以让辣椒变软，在炸的时候就可以让油进到辣椒里面，这样吃起来的时候才会比较香。
3、在炸制的时候可以加入甘草和栀子，这两个香料是可以祛火的，以免吃多了辣椒导致上火。
4、当炸制好之后就可以把辣椒和油盛出来放在一边备用。
5、当面条煮好捞出之后，就可以浇上鲜香的辣椒了，一碗板面就做好了，这就是制作板面辣椒的步骤了。
牛肉板面辣椒做法
食材准备
面粉500克、食用纯碱3克
食用盐8克、清水230克
牛肉板面卤子
牛油麻辣火锅底料100克、豆瓣酱20克
八角一颗、香叶两片、桂皮一小块
生姜两片、小茴香少许、子弹头辣椒30克
熟鸡蛋四颗、豆腐皮两张、火腿两根
香料可以适当多放几种，增加卤子的复合香味
家里有啥就放啥，但每样不能放过多
做法步骤
1、首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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