冬菇炒肉是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,以下是冬菇炒肉的湘菜做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 冬菇(泡发)100克
- 青椒(切丝)适量
- 红椒(切丝)适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
做法:

1. 将冬菇泡发后切成丝,青椒、红椒也切成丝备用。
2. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、糖拌匀,加入适量的生粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香,再加入泡好的冬菇丝煸炒。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入适量的盐、糖调味。
6. 将炒好的瘦猪肉丝倒入锅中,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
8. 装盘后撒上葱花即可。
以上就是冬菇炒肉的湘菜做法,希望你会喜欢。