【泡椒兔】川菜中的美味佳肴
泡椒兔是一道色香味俱佳的传统川菜,以其肉质鲜嫩、麻辣可口而深受食客们的喜爱。以下是一份简单的泡椒兔做法,供您参考。
材料:
- 兔肉 200 克
- 辣椒 100 克
- 泡辣椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 兔肉切成块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒、姜和蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的兔肉块煸炒至变色。
4. 加入泡辣椒末、姜蒜末和蒜末继续煸炒,炒匀后加入适量的清水。
5. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味,煮沸后转小火煮至兔肉入味。
6. 最后,翻炒均匀即可出锅。
泡椒兔味道鲜美,辣度适中,口感爽脆。如果您喜欢川菜,这道泡椒兔一定是您不可错过的美味佳肴。