泡仔姜肉丝是一道川菜中的家常菜,具有酸辣可口、口感鲜美的特点。下面是泡仔姜肉丝的做法:
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 泡仔姜 100克
- 青红椒各半个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成细丝,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 泡仔姜切成小块,青红椒切成小块备用。
3. 蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入泡仔姜块、青红椒块煸炒出香味。
6. 加入蒜末、姜末煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和适量清水煮开。
7. 加入炒好的猪肉丝,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅。
泡仔姜肉丝的做法简单易学,口感鲜美,是一道值得一试的川菜。