土豆肉丝的家常做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 200克猪里脊肉
- 1个土豆
- 2棵大葱
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺盐
- 1勺糖
- 1勺淀粉
- 2勺植物油
做法流程:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成细丝,大葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花爆香,放入土豆丝煸炒至变软。
5. 加入炒好的猪肉块,炒匀后加入盐、糖调味。
6. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
- 腌制猪肉块时,可适量加入一些清水,以增强肉质的鲜嫩度。
- 炒土豆丝时,不宜加太多水,以免炒糊。
- 炒猪肉块时,不宜加太多油,以免过于油腻。