香辣金针肥牛的做法
香辣金针肥牛是一道美味可口的火锅菜肴,以其香辣鲜美的口感和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。下面是一份香辣金针肥牛的做法,供您参考。
材料:
- 金针菜 200 克
- 牛油 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:

1. 将金针菜用清水泡10分钟,捞出备用。
2. 牛油切成小块,放入热锅中,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒继续煸炒,直到辣椒变软。
4. 加入适量的料酒,煮一会儿让酒精挥发掉。
5. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入泡好的金针菜,翻炒均匀。
7. 加入清水,烧开后转小火煮30分钟,直到金针菜变软。
8. 火锅底料准备好,将煮好的金针肥牛倒入火锅中,烧开即可。
特点:
- 香辣鲜美,口感丰富。
- 金针菜的营养价值高,有助于促进身体健康。
- 牛油的浓郁香味,让整道菜肴更加美味。
注意事项:
- 煮金针肥牛的过程中,水不要加太多,以免煮糊。
- 辣椒和牛油的比例要适中,以免过于油腻。
- 火锅底料可以根据自己的口味调整,比如可以加入花椒、芝麻等。