水笋炒肉家常做法湘菜

水笋是一种营养丰富的蔬菜,它含有丰富的维生素C和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。水笋还具有清热解毒的功效,对于预防口腔溃疡和感冒等疾病有一定的帮助。
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。水笋炒肉是湘菜中一道经典的家常菜,做法简单,口感鲜美。下面是水笋炒肉的家常做法。
材料:
- 猪里脊肉:250克
- 水笋:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 水笋去皮切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 在同一个锅中加入蒜末和姜末煸炒出香味,加入水笋块翻炒。
6. 加入青红椒块继续翻炒,加入适量的盐、糖调味。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 将炒好的猪肉块倒入锅中,继续翻炒均匀。
9. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
这样,一道美味的水笋炒肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合家常菜谱。