湘菜豆豉排骨的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,豆豉排骨是湘菜中非常有名的一道菜品。下面是湘菜豆豉排骨的做法。
材料:
- 猪排骨500克
- 湘菜豆豉100克
- 姜50克
- 蒜50克
- 料酒20毫升
- 生抽20毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 食用油适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 湘菜豆豉用清水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入泡软的湘菜豆豉翻炒均匀,再加入适量的清水,水量刚好没过排骨。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到排骨熟透收汁即可。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
湘菜豆豉排骨的做法非常简单,只需要将排骨、湘菜豆豉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉等材料一起放入锅中炖煮,就能制作出一道美味可口的湘菜豆豉排骨。