【湘菜素炒菠菜的做法窍门】
配方:
- 菠菜 200 克
- 干豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 菠菜去黄叶,洗净,切成段;干豆腐切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,加入干豆腐煸炒至表面微黄。
5. 加入菠菜翻炒,炒至菠菜变软,加入少量盐和鸡精调味。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少量生抽和少量淀粉勾芡。
7. 最后加入少量葱花翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合素食者和对蔬菜不感兴趣的人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等人群食用。
注意事项:

1. 炒菠菜时要快速翻炒,避免菠菜炒糊。
2. 干豆腐要先煸炒至表面微黄,才能更好地吸收菠菜的水分和味道。
3. 青红椒丝可以根据个人口味适量增加或减少。
4. 生抽和淀粉的比例可以根据个人口味调整,但一般来说,生抽稍微多一些可以增强味道,淀粉适量即可。