湘菜素炒芸豆的做法如下:
材料:
- 芸豆 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
步骤:

1. 芸豆去头去尾,洗净备用。
2. 辣椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入芸豆煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续煸炒至芸豆熟透。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻即可。
注意事项:

1. 芸豆需要煸炒至变色,才能入味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入适量的水,可以让芸豆更加入味,并避免炒糊。
湘菜素炒芸豆是一道简单易做的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您喜欢这道美食!