【川菜香椿鲫鱼汤的做法】
川菜中的香椿鲫鱼汤是一道非常有名的家常菜,其味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。
制作香椿鲫鱼汤需要以下材料:
- 鲫鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,留下中间的鱼身部分。
- 香椿芽,适量。
- 姜片,适量。
- 葱段,适量。
- 盐,适量。
- 鸡精,适量。
- 清水,适量。
制作步骤如下:

1. 将鲫鱼清洗干净,放入清水中,加入适量的盐,腌制10分钟,让鱼身入味。
2. 把腌制好的鲫鱼放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开。
3. 把火调至小火,继续煮10分钟,让鱼身完全煮熟。
4. 把香椿芽放入开水中焯水,去除表面的苦味,然后捞出备用。
5. 将煮好的鲫鱼放入锅中,倒入焯水后的香椿芽,加入适量的鸡精,煮5分钟,即可起锅。
香椿鲫鱼汤味道鲜美,汤汁清澈,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
以上就是川菜香椿鲫鱼汤的做法,希望您能喜欢这道美食。