湘菜做法过程图片文字

配方:
- 干煸四季豆
- 剁椒鱼头
- 口味虾
- 红烧肉
- 干锅包菜
做法流程:

1. 干煸四季豆:将四季豆去掉两侧的尖嘴,洗净,切成长度约为2-3cm的段,用沸水焯水至变色捞出沥干备用。
2. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。将腌制好的鱼头放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。取出烤好的鱼头,放入剁椒中腌制5分钟。
3. 口味虾:将虾去壳洗净,用刀在虾背切开一道口子,用料酒、姜丝、盐腌制30分钟。将腌制好的虾放入烤盘中,用200度预热好的烤箱烤15分钟。取出烤好的虾,放入剁椒中腌制5分钟。
4. 红烧肉:将五花肉切成厚度约为0.5cm的片,用油煸炒至表面微黄,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,至肉烂入味。
5. 干锅包菜:将包菜切成长约5cm、宽约2cm的段,用盐腌制5分钟。热锅凉油,将腌制好的包菜放入锅中煸炒至变软,盛出备用。
适用人群:

1. 无过敏史和厨房经验的人群。
2. 适合年龄为18岁及以上的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,应尽量避免用手直接触摸食材,以免感染细菌。
2. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮,以免食材受损。
3. 剁椒中含有辣椒和花椒等成分,如果食用过量,可能会引起胃部不适,因此孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人群应谨慎食用。