川菜大全做法鸭
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,被誉为“山珍海味之冠”。川菜的做法多种多样,其中鸭子作为川菜中的经典食材之一,有多种不同的做法,下面介绍其中的一种——川菜大全做法鸭。
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 葱花适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入焯水过的鸭块,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至鸭肉烂烂的,加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花炒匀即可。
这样一道美味的川菜大全做法鸭就做好了,口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外出就餐。