【主题词】莴笋炒木耳肉片的做法
【1】原材料和调料
要制作出美味的莴笋炒木耳肉片,需要准备以下原材料和调料:
- 莴笋:1根
- 木耳:50克
- 肉片:50克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
【2】做法步骤

1. 先将莴笋去皮、洗净,切成薄片备用。
2. 木耳用清水泡发,洗净后切成小块备用。
3. 肉片洗净,切成厚度大约0.5厘米的片,加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。
6. 加入莴笋片、木耳块翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、糖和适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
【3】烹饪技巧

1. 煸炒肉片时,要热锅凉油,肉片煸炒至变色即可。
2. 加入莴笋片和木耳块时,要翻炒均匀,避免木耳炒烂或肉片炒老。
3. 在加入适量的水时,要根据实际情况加入适量的水,以免煮干。
4. 煮制时间要根据口感来决定,口感嫩的话5分钟即可,口感老的话可以延长煮制时间。
【4】营养价值
莴笋是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸和矿物质钙、铁、镁、钾等营养成分。