【素食锦家常做法】
一、原材料准备

1. 素肉丁:选用瘦肉末,提前用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
2. 香菇:干香菇,提前泡发,切成小块。
3. 豆腐皮:豆腐皮,切成小块。
4. 青椒:青椒,切成小块。
5. 大葱:大葱,切成葱花备用。
6. 姜:姜,切成小块备用。
二、制作过程

1. 将素肉丁放入碗中,加入葱花、姜末、料酒、盐、淀粉,搅拌均匀。
2. 将泡发好的香菇和豆腐皮切成小块,放入素肉丁中,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入青椒和姜块煸炒出香味,加入豆腐皮块翻炒均匀。
4. 加入腌制好的素肉丁,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入葱花、姜片,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
三、成品展示
素食锦家常做法的成品,色香味俱佳,口感鲜嫩,是一道非常适合家常食用的素食菜品。
四、注意事项

1. 素肉丁腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆腐皮的浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 炒豆腐皮时,不宜加太多油,以免影响口感。
五、总结
素食锦家常做法是一道非常受欢迎的素食菜品,制作过程简单,口感鲜美。