湘菜青椒炒肉的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)80克
- 大葱(切段)50克
- 姜(切片)30克
- 蒜(切末)30克
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜末爆香,加入青椒、红椒切丝翻炒。
4. 加入炒好的瘦猪肉丝,继续翻炒几下,加入鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:

1. 瘦猪肉的适宜人群:猪肉是一种营养丰富的食品,尤其适合瘦弱的人群食用。
2. 青椒的适宜人群:青椒富含维生素C、纤维素和微量元素,对身体健康有益。
3. 红椒的适宜人群:红椒富含胡萝卜素、维生素C和微量元素,对身体健康有益。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒瘦猪肉丝时,要用热锅凉油,这样能够更好地保持肉质鲜嫩。
3. 青椒、红椒翻炒时要快速,否则易糊锅。
4. 鸡精是一种调味料,可根据个人口味适量添加或减少。