高压锅鸡汤湘菜的做法如下:
配方:
- 鲜鸡一只
- 姜一块
- 大葱一根
- 红枣10枚
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 高压锅一只
做法流程:

1. 将鲜鸡洗净,切成大块,加入料酒、姜片、大葱、红枣焯水去腥,捞出备用。
2. 将高压锅中加入水,放入鸡块,加入姜片、大葱、红枣,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,加入料酒,搅拌均匀。
3. 将高压锅解压,倒入处理好的鸡块,加入清水,将水调整到合适的水位,盖上盖,扣上阀子。
4. 大火烧开后,转小火慢慢炖煮1-2小时,直到鸡块烂烂的,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
- 炖煮过程中,要定期检查高压锅的气压,确保压力达到要求,如果高压锅气压不足,要及时排气。
- 炖煮时间要根据锅具和鸡块的大小来调整,如果锅具压力不足,就要缩短炖煮时间。
- 鸡块要处理好,去掉血水和异味,确保口感鲜美。