五花肉炒辣椒是湘菜中一道经典的菜肴,制作这道菜肴需要掌握一定的技巧和调料的运用。下面,我们将介绍五花肉炒辣椒的制作步骤以及注意事项。
步骤一:准备食材
五花肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。
步骤二:清洗五花肉
将五花肉切成大小适中的块,用水清洗干净。
步骤三:煸炒五花肉
热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色,取出备用。
步骤四:爆香葱姜蒜
放入葱姜蒜爆香,加入料酒,翻炒几下。
步骤五:加入辣椒
加入辣椒继续翻炒,加入盐、糖、生抽、老抽等调料,翻炒均匀。
步骤六:加入五花肉
将炒好的五花肉倒入锅中,继续翻炒均匀,使五花肉均匀受热。
步骤七:炒熟装盘
将炒好的五花肉和辣椒装盘,即可食用。
注意事项:

1. 煸炒五花肉时,要用中火,避免过度焦糊。
2. 加入辣椒后,要翻炒均匀,使五花肉均匀受热。
3. 在加入调料时,要根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。
4. 炒五花肉的时间不宜过长,以免影响口感。
五花肉炒辣椒是一道美味可口的湘菜菜肴,制作起来需要一定的技巧和耐心。只要我们掌握了制作技巧,就可以制作出一道美味的五花肉炒辣椒。