川菜飘香排骨的做法步骤
川菜飘香排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴。下面是它的制作步骤:
步骤1:准备好所需材料。排骨、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等。
步骤2:将排骨放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
步骤3:热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入排骨煸炒至两面金黄。
步骤4:加入适量的料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋等调味料,继续煸炒均匀。
步骤5:加入适量的清水,水量要刚好没过排骨,再加入花椒、姜片、葱段等调料,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
步骤6:收汁:把汤汁收浓,使排骨表面呈现出金黄色的光泽,然后加入适量的糖,翻炒均匀,最后关火。
川菜飘香排骨的做法步骤非常简单,只需要几步就可以制作出美味的排骨菜肴。希望您能喜欢这道菜!