川菜香辣粉丝的做法大全
(1)制作粉丝
将粉丝用温水泡软备用。将泡软的粉丝捞出沥干水,加入一勺盐拌匀。热锅凉油,将粉丝放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
(2)准备配菜
将蒜切成蒜末,姜切成姜末,干辣椒剪成段备用。将葱花和香菜叶洗净备用。
(3)炒制香辣料
热锅凉油,加入蒜末、姜末和干辣椒段煸炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
(4)加入粉丝
将炸好的粉丝放入锅中,加入适量的清水,使其淹没粉丝。然后加入香辣料,翻炒均匀。
(5)调味
加入适量的生抽、醋、糖、辣椒油和鸡精,翻炒均匀。
(6)装盘
将炒好的粉丝放入锅中,加入适量的葱花和香菜叶,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
禁忌:
由于粉丝是淀粉制品,所以不要过量食用。同时,由于辣椒和豆瓣酱都有一定的刺激性,所以孕妇、儿童和老年人应当避免食用。
川菜香辣粉丝是一道非常美味的川菜,既辣又香,口感十分好。无论是在家里自己吃,还是去餐馆点这道菜,都是一道不错的选择。