湘菜芋子汤做法窍门图片
配方:
- 芋子 200 克
- 猪肉末 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 芋子去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煸炒至肉末熟透。
4. 加入适量的水,放入芋子块,搅拌均匀,煮至芋子软烂。
5. 加入适量的鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 撒上适量的葱花,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。
注意事项:

1. 芋子块焯水时,用开水烫 30 秒左右,捞出备用,这样可以使芋子口感更加柔软。
2. 炒猪肉末时,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,可以增强肉的味道,使其更加美味。
3. 煮汤汁时,加入适量的鸡蛋液,可以使汤汁更加浓稠,口感更好。
4. 煮汤汁时,要搅拌均匀,避免芋子块黏在一起。