湘菜肉末辣椒青豆的做法

配方:
- 青豆 200 克
- 肉末 100 克
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将青豆焯水至熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干红辣椒煸炒出香味。
3. 加入肉末煸炒至变色,加入生抽、料酒、盐、糖继续翻炒均匀。
4. 加入焯水后的青豆,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟,直到青豆熟透。
6. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣椒的人。
注意事项:

1. 肉末可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。
2. 青豆焯水时,不要煮过头,以免影响口感。
3. 干红辣椒的用量可以根据个人口味适量调整。