土豆丝怎么炒粤菜做法大全
(1)适合人群：这道菜适合所有人食用，尤其是素食者和对西餐有兴趣的人士。
(2)制作流程：
第一步：准备材料。
- 土豆丝：200克
- 瘦肉末：100克
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
第二步：处理土豆丝。
- 将土豆丝用清水泡一段时间，去除淀粉，然后用刨子将土豆丝刨成细丝。
- 将土豆丝放入碗中，加入适量的盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
第三步：炒土豆丝。
- 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末继续煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒和适量的水，煮至汤汁浓稠。
- 加入腌制好的土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
第四步：装盘。
- 炒好后的土豆丝装盘，撒上一些葱花即可。
注意事项：
- 在腌制土豆丝时，可以加入适量的淀粉，可以让土豆丝更加脆嫩。
- 炒土豆丝时，要快速翻炒均匀，避免土豆丝炒糊。
- 在勾芡时，加入适量的淀粉可以让土豆丝更加有粘性，更容易翻炒均匀。
以上就是土豆丝怎么炒粤菜的做法大全，希望对您有所帮助。