湘菜酱汁藕条的配方及做法流程如下:
配方:
- 500克干藕条
- 200克五花肉
- 200克干辣椒
- 100克生姜
- 50克蒜
- 50克大葱
- 3汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将干藕条用清水浸泡1小时,然后用清水冲洗干净,备用。
2. 将五花肉切成小块,干辣椒剪成段,生姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 在锅中加入适量植物油,烧热后加入五花肉块煸炒至变色,加入干辣椒、生姜、蒜、大葱煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量清水,煮开后转小火焖煮15分钟至肉熟烂。
5. 加入浸泡好的藕条,继续焖煮10分钟,直到藕条变软烂,汁液变稠。
6. 最后,根据口味加盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 浸泡干藕条时,需要用清水浸泡,而不是用开水或热水泡,否则会影响藕条的口感。
2. 炒制五花肉时,需要煸炒至变色,以确保肉质熟透。
3. 在煮藕条时,需要加入适量的清水,以免藕条煮烂糊。
4. 煮制过程中,根据口味加盐调味即可,不要加太多盐,以免影响口感。