黄鳝怎么弄好吃清炖的?黄鳝清炖的做法是什么
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大家好,今天小编来为大家解答黄鳝怎么弄好吃清炖的这个问题,黄鳝清炖的做法是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
黄鳝炖营养汤做法
用料
黄鳝400克
姜5~6片切丝
料酒2勺
盐少许
葱花少许
黄鳝汤的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
做汤的黄鳝要连骨,将杀好的黄鳝内脏清理干净,切成段,再用盐捏一下,去除表面的滑腻后,装盘备用。
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
鍋里加一勺油,放入姜丝爆出香味,再放入黄鳝段煸炒,再加两勺料酒,继续翻炒至黄鳝肚皮肉变白。锅内加水没过黄鳝,加少许盐,水开后小火煮至汤水变白。
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加葱花,也可加点胡椒粉出锅。简单美味的一道鲜汤完成?
清炖中华鳝做法
1.将鳝鱼斩去头放入盆内,倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液;
2.然后由头部至尾端在脊背每隔3厘米切一刀,不要切断,使段段相连,抽去肠脏,用清水洗净后再把每段切断;
3.排骨砍成3厘米的块;
4.芥菜切成长4厘米、宽8毫米的条;
5.将排骨、芥菜条放入沸水锅焯约1分钟捞起,洗净沥去水;
6.取炖盅一个,先放入香菇,再放入排骨、芥菜和鳝鱼,淋上黄酒、白酒,把洗净的芥菜叶盖在鳝鱼上面,加姜、葱、肥肉、精盐、味精和沸水1000毫升,入蒸笼用中火炖约40分钟;
7.取出,去掉姜、葱、肥肉、芥菜叶,撇去浮沫,原盅上席便成;
8.上席时,可将老抽、胡椒粉调匀作佐料。
炖鳝鱼最正宗的做法
准备好材料:鳝鱼适量,山药适量,咸肉适量,盐适量料酒适量
咸肉烧鳝筒做法:
步骤1、杀好的鳝鱼洗净,山药去皮切成滚刀块,咸肉泡好,洗净。
步骤2、锅中烧开热水,汆烫鳝鱼,捞出洗净。
步骤3、热油爆香葱姜蒜,先放入咸肉炒片刻,后放入鳝鱼,再放入料酒去腥。
步骤4、最后转入砂锅,加入热水,烧开后转小火炖半小时后放入山药,适量盐,再炖半小时即可完成,美味又好吃的咸肉烧鳝筒就做好了。
黄鳝清炖的做法是什么
1、准备材料:鳝鱼适量、胡椒粉适量、料酒适量、葱适量、姜适量。
2、将黄鳝去内脏,剪成段,洗干净放旁边备用。
3、然后放热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜。
4、热锅冷油,放入准备好的姜末葱花,进行爆香。
5、锅内爆香之后,放入刚刚准备好的鳝鱼段。
6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时。
7、炖半小时之后即可出锅盛出,这样鳝鱼汤就已经做好了。
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