腐竹凉菜做法湘菜视频

配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干水分备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜洗净,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腐竹丝、青红椒丝、黄瓜丝放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀。
5. 将调好的腐竹凉菜装盘,撒上香菜末即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合素食者和凉菜爱好者。
注意事项:

1. 焯水时不能超过开水,避免腐竹软化。
2. 用凉水冲洗,能够使腐竹保持脆嫩的口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。