湘菜香菇蒸肉的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 干香菇 10 朵
- 大葱 1 根
- 姜片 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将猪肉切成约 2 厘米见方的块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 干香菇用温水泡发,去掉杂质,然后切成薄片备用。
3. 将大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 将腌制好的猪肉块放入蒸盘里,加入葱花、姜片,淋上适量食用油。
5. 将泡发好的干香菇放在肉块上面,加入适量的鸡精和盐。
6. 放入蒸锅中,用大火蒸 15 分钟。
7. 取出蒸好的肉块,撒上葱花和姜末即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 猪肉要腌制一会儿,这样更入味。
2. 干香菇要泡发好,去掉杂质,否则口感不好。
3. 蒸肉的时间要根据蒸锅的大小和肉块的大小来决定,大约蒸 15 分钟左右。
4. 蒸好的肉块要撒上葱花和姜末,这样口感更好。