湘菜烧鸡丝的做法

1. 鸡肉是一种优质的蛋白质来源,湘菜烧鸡丝将鸡肉的美味与口感发挥到极致。
2. 烧鸡丝需要选用嫩鸡,肉质细腻,口感鲜美。将鸡肉切成细丝,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。
3. 准备所需的调料,包括姜、蒜、葱、酱油、白糖、醋、料酒、鸡精等。
4. 热锅凉油,将鸡肉丝放入锅中煸炒,炒至鸡肉变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入葱花煸炒,再加入酱油、白糖、醋、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
6. 将炒好的鸡肉丝倒入锅中,继续翻炒均匀,让鸡肉丝入味。
7. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,让鸡肉丝更加入味。
8. 炖煮好后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
湘菜烧鸡丝是一道美味可口的菜肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过烧鸡丝的做法,将鸡肉的美味与口感发挥到极致,让餐桌更加丰富。