粤菜腐乳空心菜做法详细介绍
【1】材料
- 空心菜 200 克
- 腐乳 2 块
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【2】步骤

1. 将空心菜洗净，切成段，备用。
2. 腐乳切成小块，备用。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 放入腐乳块，煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
7. 放入空心菜，加入适量的清水，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，煮约 3 分钟，直到空心菜变软烂。
9. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，再翻炒几下即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。腐乳中含有丰富的蛋白质和钙，可以帮助增强骨骼和牙齿，促进身体健康。空心菜富含维生素 C、纤维素和多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化和排毒。
【4】禁忌

1. 空心菜性凉，易刺激肠胃，因此脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 腐乳中含有酒精，因此酒精过敏的人不宜多吃。
3. 空心菜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
4. 空心菜不宜与鸡蛋同时食用，会影响营养成分的吸收。
【5】总结
粤菜腐乳空心菜是一道美味又营养的家常菜。这道菜富含蛋白质、钙、维生素 C 等多种营养成分，能够帮助增强骨骼和牙齿，提高免疫力和促进消化。腐乳中含有丰富的蛋白质和钙，可以帮助增强骨骼和牙齿，促进身体健康。空心菜富含维生素 C、纤维素和多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化和排毒。