(1)制作琵琶虾的川菜做法教程
川菜琵琶虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一份详细的琵琶虾川菜做法教程。
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1.材料准备
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1.1 虾
- 虾去壳去头,洗净备用
- 虾背的壳和虾线要去掉,否则会影响口感
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1.2 料包
- 料包材料:生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、醋
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1.3 工具
- 炒锅
- 盘子
## 2.烹饪步骤
### 2.1 炒料
- 将料包中的葱姜蒜和干辣椒切段,放入热锅中煸炒出香味
- 加入豆瓣酱,继续翻炒
- 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、醋,炒匀
### 2.2 加虾
- 将洗净的虾加入炒好的料锅中,炒匀
### 2.3 煮虾
- 将炒好的虾和料包放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮约5分钟,直到虾熟透变红
### 2.4 装盘
- 将煮熟的虾装盘,撒上一些葱花和香菜即可
## 3.适合人群
琵琶虾是一道适合所有人群食用的菜肴,尤其适合儿童、老年人、孕妇和素食者。
## 4.禁忌
需要注意的是,虾含有较高的蛋白质,因此对于一些患有过敏症状的人来说,可能会引起过敏反应。另外,虾肉也比较容易寄生虫,因此对于一些有肠道疾病的人来说,应该避免食用。在食用琵琶虾时,应该仔细检查虾线,去掉虾头中的虾线,避免食用不安全的虾。
## 5.总结
以上就是制作琵琶虾的川菜做法教程,步骤简单,口感鲜美。无论是家庭聚餐还是外出就餐,琵琶虾都是一道不可错过的川菜美味。