苦瓜肥肠湘菜做法视频窍门
配方:
- 苦瓜(1根)
- 肥肠(500克)
- 辣椒(2个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 肥肠洗净,焯水后捞出沥干备用;
3. 辣椒、姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下入肥肠煸炒至变色;
5. 加入姜蒜末和大辣椒末煸炒出香味;
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,煮至汤汁收干;
7. 把苦瓜倒入锅中,翻炒均匀;
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 苦瓜适合因受热过度或睡眠不足而引起的心烦意乱、口渴等症状的人食用;
2. 肥肠适合患有肠道疾病、高血压、肥胖等疾病的人食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 肥肠焯水时要煮至变色,避免食用过多油腻;
3. 炒苦瓜时不宜过多油,以免影响口感和健康。