湘菜压锅鸡爪子做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香、麻等特点而著名。压锅鸡爪子是湘菜中一种非常受欢迎的菜肴,下面是它的制作方法。
材料:
- 鸡爪子 8 只
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 水 适量
步骤:

1. 鸡爪子去骨洗净,切成大块,加入料酒腌制 20 分钟。
2. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡爪子煸炒。
4. 加入适量盐、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入冰糖、八角、桂皮,加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 1 小时。
6. 1 小时后,将鸡爪子盛出,放入压锅中加入辣椒末,继续压 5 分钟。
7. 将压好的鸡爪子倒回锅中,加热翻炒均匀即可。
湘菜压锅鸡爪子做法简单,口感鲜美,辣而不燥,非常适合夏天食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的压锅鸡爪子。