【台州粤菜正宗做法大全】

1. 台州粤菜以海鲜为主要原料，注重色香味俱佳，口感鲜美。下面是几种常见的台州粤菜做法：
- 椒盐虾：将大虾去壳洗净，用椒盐调料腌制数小时，最后烤至熟透即可。
- 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去骨、去腥，放在蒸锅上蒸熟，撒上葱花和姜丝即可。
- 蒜蓉粉丝：将粉丝泡软，放在碗里，撒上蒜蓉和生抽，蒸至粉丝变软即可。
2. 台州粤菜的烹饪方法独特，注重火候和时间掌控。下面是几种常见的台州粤菜烹饪方法：
- 烧腊：将肉类经过腌制、烤制后再烹饪，如叉烧、烧鹅等。
- 炒面：将面条炒熟，加入配料和调料，如虾仁、瘦肉丝、鸡蛋等。
- 煮面：将面条煮熟，加入配料和调料，如青菜、肉片、鸡蛋等。
3. 台州粤菜的调味丰富多样，包括盐、糖、酱油、醋、料酒等。下面是几种常见的台州粤菜调味方法：
- 生抽：用于调味，可以增加菜肴的鲜味。
- 老抽：用于调味和调色，比生抽更深，适合烤、烧等烹饪方法。
- 料酒：用于去腥，可以增加菜肴的香味。
- 醋：用于调味，可以增加菜肴的酸味。
4. 台州粤菜的餐具选用独特，注重卫生和美观。下面是几种常见的台州粤菜餐具：
- 砧板：用于切菜，要求干净、平整。
- 刀：用于切割、砍剁，要求锋利、耐用。
- 勺子：用于挖取、搅拌，要求轻便、灵活。
- 碗盘：用于盛放、餐具，要求高硼硅玻璃、卫生、耐用。
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