带汤猪蹄湘菜做法

湖南菜系以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。今天,我们将介绍一种湘菜中的代表菜品——带汤猪蹄。这道菜不仅口感丰富,而且营养价值极高。下面是带汤猪蹄的湘菜做法。
步骤一:准备食材

1. 猪蹄2个,葱1根,姜3片,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1茶匙,白糖1汤匙,鸡精1/2茶匙,水适量。
步骤二:焯水
将猪蹄放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫后捞出备用。
步骤三:炖煮
将猪蹄放入炖锅中,加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和水,水量要没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮2小时。
步骤四:调味
在炖煮的过程中,可以根据个人口味适量调味,例如加盐、糖、鸡精等。
步骤五:装盘
将炖好的猪蹄取出,切成小块,放入碗中。最后,将碗中的猪蹄放入汤中,加入适量的香菜即可。
这是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜带汤猪蹄,不仅美味可口,而且对于身体健康也有很大的好处。希望您能够喜欢这道菜。