回锅大片牛肉是湘菜中一道经典的肉类菜品,制作简单又美味。以下是回锅大片牛肉的制作步骤:
材料:
- 牛肉片 500 克
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
3. 将腌制好的牛肉片放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让牛肉更加入味。
5. 最后加入鸡精和盐,翻炒均匀即可。
回锅大片牛肉不仅口感鲜嫩,而且辣味十足,非常适合家庭聚餐或朋友派对。如果想要更加美味,可以根据个人口味加入适量的花椒或干辣椒。