川菜仔姜炒牛肉丝的做法家常
【h2】
1. 材料准备
牛肉200克,仔姜100克,大葱5根,蒜3瓣,青红椒各半个,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油适量。
【h2】2. 牛肉的处理
将牛肉切成细丝,用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
【h2】3. 仔姜的处理
将仔姜切成细丝,大葱切段,蒜切末,青红椒切丝备用。
【h2】4. 炒制牛肉丝
热锅凉油,将腌制好的牛肉丝倒入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
【h2】5. 炒制仔姜
锅中倒少量油,放入仔姜丝煸炒出香味,加入大葱和蒜末继续翻炒。
【h2】6. 加入青红椒丝
加入炒好的牛肉丝,继续翻炒,加入盐、白糖、鸡精调味,炒至青红椒变软。
【h2】7. 完成
这道菜口感鲜美,辣而不燥,是一道非常适合家常菜肴。不过,需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,高胆固醇和高血压的人应适量食用。同时,仔姜也含有姜黄素,容易引起胃寒,胃肠功能较弱的人不宜过多食用。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、胆固醇高、胃肠功能较弱的人食用。
禁忌:
由于牛肉和仔姜都含有较多的姜黄素,所以患有胃炎、胃溃疡、胆囊炎等疾病的人不宜过多食用。同时,如果身体有过敏史,也应避免食用。