【木耳炒肉的做法】

1. 准备好所需的食材,包括木耳、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖等。
2. 木耳用清水泡发,清洗干净后撕成小朵备用。猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入木耳、生抽、糖翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮5分钟。
5. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 木耳需要泡发后才能使用,否则口感会不好。
3. 水的量要适中,不要加太多,否则木耳会煮烂。
4. 在翻炒时要用铲子不断搅拌,以免粘锅或炒糊。