配方及做法流程

湘菜砂锅牛肉焗饭的正宗做法如下:
配方:
- 牛肉:200克
- 大米:200克
- 土豆:1个
- 洋葱:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡汤:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉腌制20分钟。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块;洋葱、青椒、红椒去籽,切成小块。
3. 大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟。
4. 在砂锅底部铺上一层大米,放入腌制好的牛肉片,再加入适量的鸡汤,用中火烧热。
5. 加入土豆块、洋葱、青椒、红椒块,继续煮10分钟。
6. 加入食用油,煮5分钟,让牛肉和蔬菜充分煮熟。
7. 将浸泡好的大米沥干,倒入砂锅中,煮至米饭变软,水分收干。
8. 加入炒好的牛肉和蔬菜,再次煮5分钟。
9. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精调味,即可享用。
适用人群:
适合3-6人食用。
注意事项:

1. 牛肉腌制时间要足够长,以充分入味。
2. 砂锅中的鸡汤要适量,以没过食材为准。
3. 炒牛肉和蔬菜时,要用适量的食用油,以免粘锅或糊锅。
4. 煮米饭时,要用中火,不要过火,以免米饭煮烂。