大家好，今天小编来为大家解答啤酒鸭头怎么弄好吃这个问题，葱爆鸭头怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻辣烫鸭头做法
2. 卤鸭头要不要放啤酒
3. 葱爆鸭头怎么做
4. 卤鸭脖鸭头最正宗配方

麻辣烫鸭头做法

主料

鸭头适量

辅料

葱适量姜适量干辣椒适量桂皮适量香叶适量啤酒适量郫县豆瓣酱适量火锅底料适量生抽适量老抽适量花椒粉适量辣椒粉适量花椒适量八角适量

1.鸭头对半切开放凉水中泡一个小时，泡出血水。

2.下锅焯水备用。

3.起锅烧油下入调料炒香。

4.下火锅底料和郫县豆瓣酱。

5.翻炒出红油。

6.放入鸭头翻炒。

7.加一罐啤酒。

8.加适量清水没过鸭头。

9.加花椒粉，辣椒粉，生抽，老抽。

10.大火煮开转小火炖半个小时。

11.大火收汁即可。

卤鸭头要不要放啤酒

卤鸭头的时候记得放啤酒，放啤酒和放水做出来口感都不一样，用啤酒卤出来的鸭头特别香，一点腥味都没有。

葱爆鸭头怎么做

食材：

鸭头200克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、红椒10克、小葱1根、啤酒1罐

爆炒鸭子的做法：

1、鸭头洗干净剁块，姜切片，蒜切片，红椒切小块，小葱切葱花；

2、锅中烧热水，然后倒入鸭子焯水2分钟左右，捞出；

3、起锅倒油，油烧热后，倒入鸭子爆炒至出油，再倒入蒜、姜继续炒香，倒入啤酒焖煮20分钟，焖干水分；

4、然后加入红椒、盐、生抽继续翻炒，最后撒上葱花即可。

小贴士：

鸭肉中所含的脂肪酸熔点比较低，鸭肉进入肠胃后很容易被人体的消化系统吸收，所以营养吸收的比较充分，对健康有好处。

卤鸭脖鸭头最正宗配方

卤鸭脖鸭头的最正宗配方如下：

材料：

鸭脖、鸭头

生姜、葱、大蒜、八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、水

步骤：

将鸭脖和鸭头用清水冲洗干净，放入锅中，倒入适量的水，加入料酒，大火煮开。

火候稍微转小，煮约5分钟，熬去腥味；

将鸭脖和鸭头捞出，放入凉水中浸泡，以便口感更加扎实，色泽鲜亮；

锅中倒入适量的油，加入花椒、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶、豆瓣酱等辅料炒香；

倒入姜片、蒜末、葱段炒香，加入老抽、生抽、白糖、盐、鸡精炒匀；

倒入清水，烧开后放入鸭脖和鸭头，煮20-30分钟左右，直到鸭肉入味；

关火，等卤汁冷却后，将鸭脖和鸭头浸泡在卤汁中，至少腌渍2小时以上，口感更佳。

注意事项：

煮鸭脖和鸭头的水应该充分煮开，去污沫；

卤汁中品种多且较齐全，可以调出更加色香味俱佳的卤汁；

腌渍时间越长，口感越佳。

关于啤酒鸭头怎么弄好吃，葱爆鸭头怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。