招牌湘菜农家小炒肉做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干木耳(泡发)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、生粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入大葱、姜、蒜末爆香,加入青椒、红椒丝翻炒。
3. 加入泡好的木耳翻炒均匀,倒入炒好的猪肉丝,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量清水,焖煮5分钟左右,收汁收至粘稠,加入生粉勾芡即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、糖尿病患者、肝病患者、胃肠道疾病患者等人群。
2. 孕妇、儿童、青少年、老年人等需要均衡营养的人群。
3. 素食者和想要减肥的人群。
注意事项:

1. 猪肉丝要煸炒至变色,口感更佳。
2. 木耳、青椒、红椒等蔬菜类食材要炒透,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 烹制过程中要掌握好火候,避免糊锅或过度烹饪。