农家小炒肉怎么弄好吃？农家小炒肉怎么做
本篇文章给大家谈谈农家小炒肉怎么弄好吃，以及农家小炒肉怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
湘菜农家小炒肉的做法
主料：卷心菜1棵、猪肉120g、葱姜蒜
调料：花生油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精
做法：
1、将卷心菜摘洗干净，切细丝，用热水淖一下。
2、猪肉片裹少许淀粉。
3、葱姜蒜切碎，备用。
4、炒锅中倒少许油，油热下入葱姜蒜爆香。
5、倒入肉片煸炒上色。
6、倒入料酒、生抽、老抽调味，翻炒一下。
7、将卷心菜加入，继续翻炒。
8、片刻后，加入盐和鸡精调味，即可出锅。
农家小炒肉没有豆瓣酱怎么办
农家小炒肉没有豆瓣酱的话，我们是可以换成其他的辣椒，姜的味道也是一样的。而且味道的话没有豆瓣酱哦，可能农家小炒肉也会更加的美味，因为豆瓣酱里面的话是非常一个重口的，所以我们在吃的时候就会非常的闲。能够把小炒肉的味道给他淡漠了，所以我们在家里没有豆瓣酱的情况下，是可以用一个辣椒酱来代替的。
农家小炒肉怎么做
主料:优质五花肉一条。
配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝。
调料:柱侯酱、盐、酱油、味精、鸡精、上汤胡椒面。
做法一
1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油；
4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；
5、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
小炒肉哪个部位好吃
要说小炒肉什么部位什么最好吃？那一定就是五花肉了，肥瘦相间。如果太瘦了，就不叫小炒肉，变成盐煎肉了。这道菜我最有发言权，以前在湖南上学时，吃的最多的就是小炒肉了。回来后做过很多次，简单容易上手的家庭版小炒肉，香辣浓郁，颜色艳丽，让人食欲大增。味道基本和当时吃的一样。想学吗？我教你！！！
具体步骤：
主料：【五花肉：1块，半斤就好】【青辣椒有点螺丝的那种：5-7根】
辅料：【大蒜：适量】【小香葱：2-3根】【豆豉：适量，带点臭臭那种最好，最正宗】【蚝油：1小勺】【酱油：2小勺】【生姜：适量】【淀粉：1小勺】开始
【1】需要准备的食材，五花肉，青辣椒，小香葱，大蒜。
【2】五花肉最好在冰箱冻一下，微冻的五花肉比较好切片，肉片中倒入酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。
【3】青辣椒拍散斜切，腌制好的五花肉，小香葱，大蒜，豆豉，耗油，炝锅时用。
【4】锅中少量油，放入腌制好的五花肉片翻炒，把五花肉本身的油煸炒出来，肉片炒的干一点更香。
【5】将五花肉煸炒出来的油入锅，放入小香葱，生姜，豆豉爆香，放入青辣椒翻炒。【6】将五花肉倒入锅中翻炒。
【7】加入蚝油、酱油翻炒片刻即可。
【8】好了，装盘盛出！！！
来吧，盛碗米饭，开吃吧，是不是很香，做法特别简单易学，就是好的豆豉不太好买，记住买豆豉的时候，先闻一闻，有点带有臭臭的那种才是最好的，还有看颜色。一定要注意了。
文章到此结束，如果本次分享的农家小炒肉怎么弄好吃和农家小炒肉怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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