香辣肉蟹湘菜做法
配方:
- 蟹肉500克
- 猪肉末100克
- 姜蒜末50克
- 青红椒各半个
- 料酒20克
- 生抽20克
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1克
- 辣椒油适量
- 葱花适量
- 豆瓣酱适量
做法流程:

1. 蟹肉去壳去头,切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 猪肉末加入姜末、蒜末、青红椒末和适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、糖、料酒、辣椒油、豆瓣酱拌匀。
3. 锅中热油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入蟹肉块煸炒至变色。
4. 加入猪肉末继续煸炒,再加入豆瓣酱、青红椒末炒匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟,期间可适量加盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入葱花炒匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢蟹肉和肉类的人。
注意事项:

1. 腌制蟹肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒蟹肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 煮蟹肉时不宜过多水,以免蟹肉过烂。