粤菜金针菇肥牛做法大全
金针菇肥牛是一道经典的粤菜,口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。以下是一份详细的粤菜金针菇肥牛做法大全,供您参考。
## 金针菇肥牛做法大全
### 第一步:准备材料
- 金针菇
- 肥牛片
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
- 清水
### 第二步:清洗金针菇
将金针菇用清水浸泡10分钟,然后用流水冲洗干净备用。
### 第三步:烹饪肥牛片

1. 将肥牛片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 锅中加入适量的清水,放入姜片、葱段、蒜瓣,加入腌制好的肥牛片,焯水至变色。
3. 捞出煮好的肥牛片,沥干水分备用。
### 第四步:炒金针菇

1. 锅中加入适量的食用油,放入金针菇煸炒至变软。
2. 炒好的金针菇放在肥牛片上。
### 第五步:调味

1. 锅中加入适量的清水,加入适量的盐、鸡精,煮沸后放入炒好的金针菇和肥牛片。
2. 煮3-5分钟,直到肥牛片熟透即可。
### 第六步:装盘
将炒好的金针菇肥牛装盘,撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人。
## 禁忌

1. 金针菇是一种感光蔬菜,易使皮肤变黑,因此在晚上食用金针菇可能会引起感光反应,导致皮肤变黑。
2. 肥牛片含有较高的脂肪和胆固醇,因此高胆固醇和高脂肪的人应该谨慎食用。
3. 金针菇和肥牛片的口感鲜美,容易滋生细菌,因此我们应该保持食物的新鲜和卫生。
粤菜金针菇肥牛做法大全,营养丰富,味道鲜美,适合所有人群食用。但是,食用时应注意食材的新鲜程度和卫生安全,以及高胆固醇和高脂肪的人应该谨慎食用。