老式砂锅菜配方
老式砂锅菜是一道经典的中国菜肴,它以砂锅为工具,用蔬菜、肉类、豆腐等食材烹制而成。这道菜有着浓郁的香味和独特的口感,深受中国人民的喜爱。
下面是老式砂锅菜的配方:
材料:
- 羊肉:200克
- 豆腐:1块
- 青菜:适量
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将羊肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、酱油、醋和料酒,腌制20分钟。
2. 青菜洗净切段,姜、大葱、蒜切末备用。
3. 砂锅内倒入适量清水,放入羊肉块和姜、大葱、蒜末,烧开后转小火炖煮1小时。
4. 放入青菜段,继续炖煮5分钟。
5. 加入八角、干辣椒,继续炖煮10分钟。
6. 倒入酱油、盐、糖、醋,翻炒均匀。
7. 烧开后转小火煮5分钟,即可享用。
老式砂锅菜的口感鲜美,汤汁浓郁,肉质鲜嫩,搭配青菜更加美味。这道菜不仅营养丰富,而且适合各种人群食用。
如果你想尝试老式砂锅菜的味道,不妨可以按照以上的配方来制作一道属于自己的老式砂锅菜。