【竹筒浇菜的配方】
一、制作流程

1. 食材:
- 鲜茄子1个
- 瘦肉末100克
- 豆腐1块
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 植物油适量
- 竹筒1个
2. 竹筒的处理:
- 将竹筒洗净,用开水煮5分钟,捞出晾干备用。
- 将茄子去皮,切成小块;瘦肉末、豆腐、青椒、红椒切成小块;姜、蒜切末备用。
3. 炒制馅料:
- 锅中加入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入馅料翻炒均匀,加入盐、糖、鸡精调味。
- 加入料酒,煮至香味挥发,再加入适量的生抽和老抽调色。
4. 烤制竹筒:
- 将竹筒填满馅料,再塞入适量的淀粉。
- 放入烤箱中,以200度烤10-15分钟,至竹筒熟透。
5. 浇汁制作:
- 将烤好的竹筒取出,倒扣在盘子上。
- 锅中加入适量植物油,烧热后加入蒜末爆香。
- 加入竹筒浇汁,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 素食者:竹筒浇菜是素食者不错的选择,可以替代肉类,减少摄入脂肪和胆固醇。
2. 老年人和小孩:竹筒浇菜味道鲜美,营养丰富,易于消化,适合老年人和小孩食用。
3. 孕妇和产妇:竹筒浇菜富含蛋白质和铁元素,有助于胎儿和产妇恢复身体健康。
三、禁忌

1. 心脏病患者:竹筒浇菜中含有淀粉,过多食用会增加心脏负担。
2. 高血压患者:竹筒浇菜中含有较多的钠,过多的摄入会导致血压升高。
3. 肝病患者:竹筒浇菜中含有较多的蛋白质,过多的摄入会导致肝损伤。