香辣猪蹄是一道川菜中的美味佳肴,以下是它的制作步骤:
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 干辣椒5个
- 植物油适量
- 葱花适量
步骤:

1.猪蹄放入开水中焯水煮沸去除血沫,然后捞出备用。
2.热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3.加入干辣椒和八角继续炒香。
4.加入猪蹄翻炒均匀,加入适量的清水,水量刚好没过猪蹄。
5.加入葱花,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪蹄变得软烂入味。
6.最后收汁,让猪蹄在汤汁中浸泡一段时间,让汤汁更加浓郁入味。
香辣猪蹄制作步骤简单,味道鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果你喜欢川菜,那么这道香辣猪蹄一定会让你回味无穷。