韭菜肉汤湘菜做法大全
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 韭菜 200 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 猪五花肉洗净,切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 韭菜洗净,切成段备用。
3. 生姜去皮,切成姜片;大葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色,加入料酒、姜片、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量开水,放入韭菜段,加入盐、鸡精、白胡椒粉,煮开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂。
6. 加入生抽,继续焖煮 5 分钟,然后加入适量的植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 煮韭菜时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 猪五花肉要煸炒至变色,口感会更加香嫩。
3. 在加入生抽之前,加入适量的植物油可以使汤汁更加浓郁鲜美。