湘菜油焖双冬做法配方及做法流程
配方:
- 冬菇(50克)
- 木耳(50克)
- 豆腐(100克)
- 瘦肉(200克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将冬菇和木耳泡发后洗净备用。
2. 将豆腐切成小块备用。
3. 瘦肉切成小块备用。
4. 青红椒洗净备用。
5. 姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续煸炒至肉块变得入味。
8. 加入适量的水,放入冬菇、木耳和豆腐,加入适量的鸡精和糖,焖煮10分钟。
9. 最后加入青红椒,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 泡发冬菇和木耳时,可以加入一些料酒和姜片,可以去除菌类的异味。
2. 豆腐切块后,可以用开水烫一下,去除表面的腥味。
3. 炒菜时,热锅凉油,这样可以让食材更加鲜嫩多汁。
4. 加入适量的糖和鸡精,可以让这道菜更加美味。