湘菜肥牛的做法详细介绍
【配方】
肥牛片 250 克
木耳 适量
青椒 适量
红椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
【做法】

1. 将肥牛片放入开水中焯水,捞出备用。
2. 木耳用清水泡发,青椒、红椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的肥牛片煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入木耳、青椒、红椒,加盖煮约 5 分钟,再加入葱花翻炒即可。
【适用人群】

1. 对肥牛片无过敏史的人群。
2. 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用。
【注意事项】

1. 肥牛片焯水时要放入开水中,避免过熟。
2. 煮肥牛片的水要适量,避免过度煮干。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响肥牛的口感。