湘菜家常菜做法大全小炒

序号
1
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)100克
- 红椒(切丝)100克
- 干豆皮(切丝)50克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
做法流程:

1. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
2. 加入肉丝煸炒至变色;
3. 加入青椒、红椒丝和干豆皮丝煸炒至蔬菜变软;
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,炒匀;
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟;
6. 加入水淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒猪肉时不要用铁锅,因为猪肉中含有铁,用铁锅炒会变黑;
2. 炒猪肉时加入料酒和生抽,可以去除肉里的腥味,增加菜肴的香味;
3. 炒蔬菜时加入糖和鸡精,可以增加菜肴的营养价值;
4. 煮菜肴时加入适量清水,可以让菜肴更加鲜嫩;
5. 勾芡时加入适量的水淀粉,可以让菜肴更加嫩滑。